CHI SIAMO
Storia Dell'Azienda
La nostra azienda è nata nel 2019, quasi per scherzo, da un’intuizione di Giangavino Piu. Vengo da una famiglia con una lunga tradizione nel commercio all’ingrosso di carni, ma ho deciso di avvicinarmi al mondo della funghicoltura per pura curiosità. Un primo kit domestico e qualche esperimento mi hanno subito entusiasmato, e da lì è iniziata l’avventura.
Nel 2019 ho fondato ufficialmente l’azienda agricola, iniziando a conoscere il mercato dei funghi e le sue dinamiche. Mi sono subito reso conto che mancava un fornitore specializzato, e questo mi ha spinto a fare il salto verso una vera e propria attività imprenditoriale. Inizialmente, l’azienda è stata portata avanti come un secondo lavoro, ma nel 2020 ho deciso di dedicarle tempo pieno, rivalorizzando il fabbricato di famiglia e trasformandolo in un centro di produzione.
Nel 2021, poco prima della pandemia, abbiamo sviluppato la nostra soluzione innovativa di surgelato a fette, pensata per i ristoratori. Nonostante l’iniziale diffidenza, il prodotto è stato accolto positivamente e ampiamente utilizzato nel settore. Nel 2022, abbiamo fatto un grande passo: abbiamo iniziato a produrre il substrato con materie locali, ottenendo così un maggiore controllo sulla filiera e posizionandoci come una delle uniche aziende in Sardegna in grado di farlo.
Nel 2023 abbiamo intrapreso le prime sperimentazioni per la pasta ripiena a base di cardoncello, un nuovo capitolo per la nostra azienda. Nel 2024, abbiamo ulteriormente ottimizzato il nostro processo produttivo, aumentando la produttività senza l’uso di sostanze chimiche, ma grazie al nostro esclusivo approccio naturale.
Guardiamo al futuro con entusiasmo e ottimismo. Il nostro obiettivo è diventare il fornitore di riferimento, non solo in Sardegna, ma anche a livello nazionale, per quanto riguarda il cardoncello e i suoi derivati.
Le Nostre Strutture
Fungaie Capatosta dispone di 600 m2 di serre dedicate alla fruttificazione e di un fabbricato di 1700 mq tra cui: Spazi dedicate allo stoccaggio materie prime, Area produzione e sterilizzazione substrato, incubazione e stoccaggio substrati,
deposito mezzi e prima pulizia funghi, area trasformazione prodotti tra cui ramo pastificio, tunnel di abbattimento ad aria, e stock prodotti surgelati.
Il Nostro Team
La nostro è un team a conduzione familiare in cui sono si promuovono gli approcci innovativi e sperimentali, volti alla scoperta di nuovi metodi produttivi intelligenti ed efficenti. I nostri prodotti sono il risultato di ottime idee di tanti giovani ragazzi che lavorano deditamente con noi per produrre solo il meglio.
come lavoriamo
Siamo in grado di produrre tutto l’anno. Calendarizzando la nostra raccolta sfruttando l’andamento delle stagioni, ottenendo un prodotto quasi indistinguibile dal fungo selvatico, secondo metodi naturali ed ecologici, e soprattutto senza alcun fitofarmaco. Concentriamo la massima produzione in autunno e primavera in quanto si riesce ad avere la qualità migliore in assoluto.
